Family Recipe – Hete Kiep

Oke, tijd voor een nogal vreemde traditie in mijn familie, een kerst traditie nog wel. Op kerstavond is het hete kiepvaste prik dat we na de mis met de hele familie verzamelen bij “tante Toos”. Gezamelijk eten we dan worstebroodjes, pasteitjes warme choco en… zoals ieder jaar weer: Hete Kiep.
Hoort voor mij echt bij kerstavond, en ook al maak ik mijn eigen variatie door het jaar heen ook wel eens.. die specifieke smaak van de Hete Kiep van Tante Toos hoort gewoon bij kerstavond.
Maar om vanavond toch weer een beetje in mijn kerstige sferen te komen maak ik mijn eigen (en iets minder tijd kostende) variant:

Hete Kiep

Ingrediënten

  • kippenpootjes (ongeveer 2 p.p.)
  • blik tomatenblokjes
  • ui
  • rozijnen

Uit ‘t keukenkastje:

  • zout en peper
  • olijfolie
  • Ketchup
  • ketjap manis
  • chilipeper
  • boter om te bakken
  • 1 kippe-bouiilonblokje

Bak de grof gesneden uien in een braadpan glazig in boter, voeg dan de gezout en gepeperde  kippenpootjes toe en bak deze mooi bruin aan alle kanten. Het is niet erg als deze nog niet helemaal gaar zijn, dit gebeurt later in het proces door het stoven. Voeg als alle pootjes mooi van kleur zijn het blik tomaten toe en laat dit met de deksel op de pan 5 minuutjes stoven. Vul een grote beker voor 3 kwart met ketchup, en voeg hieraan nog 1 kwart ketjap manis toe. Roer dit even goed door en voeg dit samen met 1 eetlepel suiker en een halve eetlepel chilipepers (I like it HOT) toe aan de kip. Daarna een klein kopje water en een half kippenbouiilonblokje, zodat de saus niet al te zwaar word. Ook voeg ik een handje rozijnen toe, lekker voor een zoete bite. Laat dit geheel lekker sudderen tot de kip mooi gaar en mals is. Proef als alles gaar is de saus even, en voeg naar eigen smaak nog extra zout, chilipeper of suiker (if it’s too hot) toe.
Ik maak hier een hele simpele couscous bij. Ik bereid de couscous zoals op de verpakking en voeg er een stevige scheut olijfolie aan toe als de couscous gaar is.  Schep de couscous in een cirkel op je bord en in het midden leg je 2 kippenpootjes met een flinke schep saus. De couscous eet je samen met de saus en de kip!

Smullen maar!

Wil je hier nog wat extra groenten aan toevoegen? Eet hier tutti frutti bij of anders een simpele salade!

Reacties