Hurry up! – Soeper Thursday

HAAST! ook in 2013 gewoon weer part of the routine.. Vandaag ga ik (voor het eerst) naar de rollerderby om eens te kijken of dat wat voor mij is?? (goed voornemen nr. 2)Vandaag dus maar even een lekkere (stiekem gister al gemaakte):

Paprika-Tomatensoep (vega)

Ingrediënten:

  • Pot geroosterde paprikas
  • blik tomatenblokjes
  • (verse) tijm
  • groentebouillon
  • ui

Uit ‘t keukenkastje:

  • peper/zout

Snijd de ui in grove stukken en bak deze in olijfolie totdat ze een kleurtje krijgen. Snijd de paprikas in stukken en bak deze mee met de uien. als alles is aangebakken mag het blik tomatenblokjes erbij! Laat dit een paar minuten zachtjes koken en voeg dan 1 groentebouillonblok toe en een eetlepel tijm. Haal je pan van het vuur en pureer de tomaten-paprika-brei met de staafmixer totdat je een gladde substantie krijgt. Voeg dan nog een halve liter water toe, en als alles warm is:

Lets Eat!

wil je een wat romigere soep? voeg dan een scheutje kookroom toe!

Reacties