Oranje boven! Wortelsoep

verse wortelsoepEen week NA de grote bekendmaking van onze koningin ben ik in de Oranje-mood! Vandaag maak een een vaderlands-gerechtje!

Wortelsoep

Ingredienten:

2 sjalotjes
20 gr. boter
250 gr wortels
3,5 dl groentenbouiilon
6 eetlepels creme fraiche
zout
Peper
3 eetlepels fijngesneden koriander
1 theelepeltje kerriepoeder

Bak de sjalotjes 10 min. in de boter. Bak de wortel 4 min. mee. Schenk de groenten  bouillon erbij en laat de soep 30 min. zachtjes koken. Pureer de soep. Verwarm de soep op zacht vuur. Roer de crème fraïche en de kerrie erdoor en zout en peper naar smaak. Serveer de soep in glaasjes en garneer met fijngesneden koriander.

Smullen maar!

Reacties